Cooking – ページ 2 – Festina Lente

ペペロンチーノ

久しぶりに作った。大蒜を途中で取り出す事を覚えた。パスタの量と材料の量の関係が今ひとつ。

今日はホットサンドを作ってみた。そろそろアウトドアで朝ごはんをと思っていたけど、少し忙しいので、家で器具を使い慣れるところから始めるか。キャプテンスタックのホットサンドトースターの本体はアルミダイカストで、内側は加工な …

水果茶上海 Snapdish

電話がかかってきて、おねだりされた。Brunoという会社のホットプレートが欲しくて、別売りのプレートもいくつか欲しい、とのこと。そう言われたから、ここから買うのか、アマゾンから買うのか、ともかくアマゾンで次の三つを買った …

久しぶりに作ったら、勝手を忘れてた。鰤に塩をして、10分ほど待ち、出てくる水を拭き取る。これで臭みを取るそう。この後に、小麦粉を塗すレシピもある。フライパンに油を引き、表面に焼き目をつける。少し焼き目が硬い方が、私は …

珍しくお味噌汁を作った。鰹節からとった出し汁で、ひじきとえのきを煮て、お味噌を溶くだけ。やっぱり簡単だわ。鰹出汁について、にんべんのウェブサイトのこの解説ビデオがとても分かりやすい。だまを作ってしまい、それを溶いたら …

珍しくお味噌汁を作った。鰹節からとった出し汁で、ひじきとえのきを煮て、お味噌を溶くだけ。やっぱり簡単だわ。だまを作ってしまい、それを溶いたら、濃すぎた。最後に手を抜いたことに反省。

先日、夕食にパスタを作った。今日は久しぶりに、オリーブオイルとニンニクと唐辛子から、ペペロンチーノを作る気分になった。

例によって、20秒ほど解凍した冷凍大蒜をスライスして、輪切りの唐辛子と一緒にフライパンに載せてから、オリーブオイルのシャワー。こんがりするまで弱火でのんびり待っていると、大蒜と唐辛子の味と風味がオリーブオイルに移る。 …

スープを飲んで、豚肉を焼いて、炒飯作って、お腹いっぱい。